为进一步引导和带动农村富余劳动力自主创业，促进广大餐饮行业从业人员学习钻研技术，提高技能和创新水平，展示张垣巧匠技能风采，决定举办以“煎饼匠心梦、照亮前程路”为主题的煎饼制作技能大赛（张家口首届煎饼制作大赛）。为做好大赛各项工作，现将有关事项通知如下：
本次大赛由张家口市人力资源和社会保障局主办，张家口市职业技术教育中心（张家口市现代职业技师学院）承办。
一、参赛对象
本次活动面向全市范围内已从事或有意愿从事煎饼创业或相关餐饮行业的各类人员，餐饮从业者、煎饼摊主、厨师、烹饪爱好者等劳动者。报名参赛需符合下列条件：
1.年满18周岁，具有完全民事行为能力；
2.身体健康，符合食品行业从业人员健康要求；
3.对煎饼制作或餐饮创业有浓厚兴趣。
重点鼓励以下群体参与：
1.高校毕业生，特别是应届及毕业5年内未就业大学生；
2.退役军人，自主择业或自主就业的退役军人；
3.脱贫劳动力，建档立卡脱贫家庭劳动力；
4.城镇失业人员，登记失业人员中的有意创业者；
5.农村转移劳动力，有意向从事餐饮创业的农村劳动者。
二、大赛安排
正式比赛：2025年8月21日（时间如有调整另行通知，请保持通讯畅通）
比赛地点：张家口市职业技术教育中心（张家口市现代职业技师学院）
三、报名方式
有意愿参赛者根据属地将《参赛选手报名表》（附件1）发送至属地人社局指定邮箱（咨询热线、报名邮箱详见附件2），各县区人社局负责推荐本县区参赛选手。报名截止时间为2025年8月12日。
四、大赛内容
参赛选手每人在规定时间内制作三份传统煎饼，赛场提供全套制作工具，选手也可自带。面糊自带、酱料自带、油饼（脆饼）现场制作。
1.工具准备：赛场提供铸铁煎饼锅1个、电炸炉1个、煎饼转耙1个、煎饼分切刮板1个、三角铲1个、刷子1个、煎饼油擦子1个、不锈钢盆2个、调料盒4个、白瓷盘3个。赛场提供工具按每个工位配置，参赛选手也可自带常用工具参赛。
2.原料准备：赛场每个工位提供鸡蛋6颗、葱花、香菜、鲁花花生油。其他原料选手自行准备，面糊、酱料可以自带制作好的成品也可现场调制，油饼（脆饼）现场制作，制作原料选手自带，不可携带使用任何食品添加剂原料。
3.成品装盘：将制作好的煎饼分别装入三个赛场提供白瓷盘中，示意场内裁判传到评委室进行打分。
4.比赛时间：比赛分为原料准备及现场制作两部分，原料准备30分钟包括调制面糊、酱料，炸制油饼（脆饼）。现场制作15分钟，现场制作三份传统煎饼。
5.打分标准：按照场内30%、场外70%打分，场内分包括面糊、酱料的准备、油饼（脆饼）、煎饼的制作、食品安全、食品卫生、操作安全、操作卫生。场外分包括口味、口感、外观、三份作品一致度等。
五、大赛奖励
设置一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，优秀奖若干名，一等奖给与奖金3000元，颁发荣誉证书；二等奖给与奖金2000元，颁发荣誉证书；三等奖给与奖金1000元，颁发荣誉证书；优秀奖颁发荣誉证书。一、二、三等奖颁发摊位旗“张家口首届煎饼制作大赛X等奖”。
为所有选手提供本赛事工服及围裙、帽子。所有获奖选手均可优先获得创业担保贷款推荐资格和创业政策帮扶。
附件：1.参赛选手报名表附件1.doc
2.各县区咨询热线及报名邮箱
单位名称 | 联系人 | 咨询热线 | 报名邮箱 |
康保县就业服务中心 | 马 军 | 17731397414 | kbxjyjbgs@126.com |
沽源县就业服务中心 | 朱治兴 | 0313-5822144 | gyxjyfwj2023@163.com |
张北县就业服务中心 | 王天明 | 0313-2732774 | zbxjyfwj@163.com |
尚义县人社局 | 吴宝磊 | 0313-4322276 | syxrsjbgs@126.com |
赤城县就业服务中心 | 陈 利 | 0313-6312369 | ccxjyj2022@163.com |
怀安县就业服务中心 | 赵国军 | 0313-7819178 | |
怀来县就业服务中心 | 高润月 | 18331346606 | 1925551533@qq.com |
涿鹿县人社局 | 任燕琪 | 0313-6583169 | zlrsjzjk@sina.com |
阳原县人社局 | 冯耀芳 | 13582433930 | 1677697424@qq.com |
蔚县就业服务中心 | 魏彬旭 | 0313-7216001 | |
崇礼区人社局 | 刘志腾 | 0313-4612236 | 599141638@qq.com |
万全区就业服务中心 | 范 雷 | 0313-4230942 | wqqjyfwj@163.com |
桥西区人社局 | 张晓东 | 0313-8045966 | zjkqxpxk@163.com |
桥东区人社局 | 王 翀 | 0313-4037878 | zjkqdqrlzysc@163.com |
宣化区人社局 | 张彩霞 | 0313-5970116 | xhqzjg@163.com |
下花园区人社局 | 梁 晨 | 0313-5169312 | |
察北管理区人社局 | 石艳丽 | 0313-5362979 | cbglqjyzx@163.com |
塞北管理区人社局 | 孔祥菲 | 0313-5754232 | sbglqjyk@163.com |
经开区人社局 | 韩树国 | 0313-4014062 | jkqjyfwzx2023@163.com |