为进一步规范辖区内肉制品小作坊生产经营秩序，近期，张北县市场监督管理局坚持问题导向，聚焦监管重点难点，组织开展了肉制品小作坊专项监督检查行动。

此次专项检查以“全项查、全覆盖、无死角”为原则，围绕肉制品生产全链条关键环节精准发力，一查小作坊经营资质及从业人员健康证明，严把准入关与人员管理关；二查原料采购，严查进货查验、索证索票及生产记录落实情况，杜绝不合格肉类原料流入生产环节，确保肉品来源可追溯；三查加工环境，检查环境卫生、设施设备清洁维护情况，严防交叉污染；四查加工过程，是否存在超范围超限量使用食品添加剂或添加非食用物质等违法行为；五查产品标签标识，检查预包装或简易包装产品标签信息是否真实、准确，规范散装肉制品标签标识，严防过期变质肉制品。

在检查过程中，执法人员坚持执法与普法相结合，现场向小作坊经营者宣讲食品安全法律法规，结合典型案例警示违规后果，引导经营者主动开展自查自纠。截至目前，共检查小作坊61家，发现卫生条件不完善、台账记录不完整等问题 13个，执法人员当场下达整改通知书，责令限期整改到位。

下一步，该局将持续绷紧食品安全弦，加大肉制品小作坊常态化监管力度，定期开展“回头看”行动，确保问题整改闭环，严防问题反弹。